YEŞİL ZEYTİN EZMESİ

Yeşil Zeytin Ezmesi (370 gr.)

Yeşil Zeytin Ezmesi (370 gr.), reçetesinin yüzde 84'ünü oluşturan yeşil zeytini; kuru domates, zeytinyağı, susam, biberiye ve kekikle aynı kavanozda buluşturur. Şifa Ana'nın 21 yıllık üretim mirasından gelen sade mutfak yaklaşımıyla hazırlanan ezme, zeytinin belirgin karakterini örten kalabalık bir karışım değil; her bileşenin tadını seçilebilir bırakan yoğun ve sürülebilir bir kiler ürünüdür.

Üretimin Doğası ve Teknik Derinliği

Yüzde 84 Yeşil Zeytin Üzerine Kurulan Reçete

Ezmenin ana hammaddesi yüzde 84 oranındaki yeşil zeytindir. Kuru domates zeytinin tuzlu ve meyvemsi tadına hafif tatlı-ekşi bir katman eklerken, zeytinyağı karışımın kaşıkla alınabilen ve ekmeğe kolay yayılan kıvamını destekler. Reçetenin merkezi zeytindir; diğer bileşenler tadı değiştirmek yerine zeytin karakterini tamamlar.

Susam, Biberiye ve Kekikle Tamamlanan Aroma

Susamın kavruk ve hafif yemişsi tonu, biberiyenin reçinemsi kokusu ve kekiğin kuru otsu aroması ezmeye Akdeniz mutfağını hatırlatan katmanlı bir bitiş kazandırır. Kuru domates parçaları, susam taneleri ve baharat izleri ezmenin dokusunda görülebilir; renk ve doku bütünüyle kullanılan hammaddelerin doğal görünümünü taşır.

Ürünün Doğal Karakteri ve Ayırt Edici Yönleri

Yoğun Zeytin Tadı ve Sürülebilir Doku

İlk tadımda yeşil zeytinin belirgin tuzlu karakteri öne çıkar. Ardından kuru domatesin daha yumuşak tadı, susamın kavruk dokunuşu ve biberiye-kekik ikilisinin aromatik bitişi hissedilir. Ezme formu kahvaltı tabağında tek başına servis edilebildiği gibi ekmek üstü hazırlıklara ve soğuk mezelere de kolayca uyum sağlar.

İçerik ve Besin Değerleri

İçindekiler: Yeşil zeytin (%84), kuru domates, zeytinyağı, biberiye, susam ve kekik. 100 gram için enerji 255 kcal / 1067 kJ; yağ 24 g, doymuş yağ 3,5 g, karbonhidrat 7,0 g, şekerler 1,0 g, lif 4,5 g, protein 1,8 g ve tuz 3 g'dır.

Tüketim ve Saklama Koşulları

Kullanım Tavsiyesi

Yeşil Zeytin Ezmesi kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek, kanepelerde ve sandviçlerde dolgu olarak, meze tabaklarında ya da makarna soslarına zeytin karakteri eklemek için kullanılabilir. Yoğun aroması nedeniyle küçük miktarla başlayıp yemeğin tuz ve baharat dengesini tadına göre ayarlamak daha doğru olur.

Özel Tüketim Önerisi: Ezme; kızarmış ekmek, taze domates, peynir çeşitleri veya sade yoğurtla birlikte servis edilebilir. Makarna sosunda kullanılacaksa pişirmenin sonuna doğru eklemek, zeytin ve baharat kokularının daha belirgin kalmasına yardımcı olur.

Saklama Standartları

Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli ve kısa süre içinde tüketilmelidir. Her kullanımda temiz ve kuru kaşık tercih edilmeli, kapak açık bırakılmamalıdır. Zeytinyağının yüzeyde hafifçe ayrışması halinde ezmeyi temiz bir kaşıkla karıştırmak yeterlidir.

Alerjen ve Önemli Bilgilendirme

Susam içerir. Susam alerjisi veya içerikte yer alan bileşenlere karşı hassasiyeti bulunan kişilerin ürün etiketini dikkate alması gerekir. Saklama ve tüketim için ambalaj üzerindeki bilgiler esas alınmalıdır.

---

Sıkça Sorulan Sorular

Yeşil Zeytin Ezmesi'nin içindeki zeytin oranı nedir?

Reçetenin yüzde 84'ünü yeşil zeytin oluşturur. Kuru domates, zeytinyağı, susam, biberiye ve kekik zeytinin tadını tamamlayan diğer bileşenlerdir.

Tadı ve dokusu nasıldır?

Yeşil zeytinin belirgin tuzlu ve meyvemsi tadı öndedir. Kuru domates hafif tatlı-ekşi bir geçiş, susam kavruk bir ton, biberiye ile kekik ise otsu bir bitiş verir. Doku sürülebilirdir; içerikteki susam ve baharat parçaları görülebilir.

Yeşil Zeytin Ezmesi hangi tariflerde kullanılabilir?

Kahvaltıda ekmek üzerine sürülebilir; kanepelerde, sandviçlerde, meze tabaklarında ve makarna soslarında kullanılabilir. Zeytin tadı yoğun olduğu için tariflere azar azar eklenmesi önerilir.

Susam alerjeni içeriyor mu?

Evet. Reçetede susam bulunmaktadır. Susam alerjisi olan kişilerin ürünü tüketmemesi ve etiket üzerindeki alerjen bildirimini dikkate alması gerekir.

Açıldıktan sonra nasıl saklanmalıdır?

Açılan kavanoz buzdolabında, kapağı sıkıca kapalı şekilde tutulmalı ve kısa süre içinde tüketilmelidir. Ezme alınırken temiz ve kuru kaşık kullanılması önerilir.

Yüzeyde zeytinyağı görülmesi normal midir?

Evet. Zeytinyağı içeren ezmelerde bekleme sırasında yüzeyde hafif yağ ayrışması görülebilir. Bu durumda kavanozu temiz ve kuru bir kaşıkla karıştırmak yeterlidir.