Şifa Deposu Pancar İle Yapılabilecek 8 Pratik Tarif

1  Pancar Humusu

Malzemeler:

·         1 orta boy haşlanmış pancar, küp şeklinde doğranmış

·         400 gr haşlanmış nohut

·         2 yemek kaşığı tahin

·         1 limonun suyu

·         2 diş sarımsak, ezilmiş

·         Zeytinyağı, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetini artırın. Pancar humusu, antioksidanlar açısından zengindir ve bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahiptir. 

2  Pancar Çorbası

Malzemeler:

·         3 orta boy pancar, küp şeklinde doğranmış

·         1 büyük patates, küp şeklinde doğranmış

·         1 soğan, doğranmış

·         1 litre sebze suyu

·         Krema, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Soğanı zeytinyağında kavurun, ardından pancar ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin, sonra blenderdan geçirin. Servis yapmadan önce üzerine krema ekleyin. Bu çorba, yüksek lif içeriğiyle sindirimi kolaylaştırır ve enerji verir. 

3    Pancarlı Arpa Salatası

Malzemeler:

·         1 su bardağı pişmiş arpa

·         2 orta boy haşlanmış pancar, küp şeklinde doğranmış

·         1/2 su bardağı ceviz, iri kırılmış

·         1/4 su bardağı taze soğan, ince doğranmış

·         1/2 su bardağı keçi peyniri, ufalanmış

·         Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Bir salata kasesinde arpa, pancar, ceviz ve taze soğanı karıştırın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Servis yapmadan önce keçi peyniri ile süsleyin. Bu salata, magnezyum ve demir bakımından zengin bir kaynak olarak enerji seviyelerini artırır. 

4    Pancar Risotto

 Malzemeler:

·         1 su bardağı arborio pirinci

·         2 orta boy pancar, rendelenmiş

·         1 soğan, doğranmış

·         1/2 su bardağı beyaz şarap

·         3 su bardağı tavuk suyu

·         1/4 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş

·         Zeytinyağı, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Soğanı zeytinyağında kavurun, ardından pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Beyaz şarabı ekleyip alkolün uçmasını bekleyin. Tavuk suyunu azar azar ekleyerek pirinçleri pişirin. Pancar ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Bu risotto, B vitaminleri açısından zengin olup, enerji üretiminde önemli rol oynar.

5     Pancarlı Vegan Burger

Malzemeler:

·         1 su bardağı haşlanmış pancar, rendelenmiş

·         1 su bardağı haşlanmış siyah fasulye, ezilmiş

·         1/2 su bardağı yulaf ezmesi

·         1/4 su bardağı soğan, doğranmış

·         1 diş sarımsak, ezilmiş

·         Tuz, karabiber ve kimyon 

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve hamburger köfteleri şeklinde form verin. Biraz zeytinyağı ile tavada her iki tarafını da pişirin. Bu burgerler, yüksek protein ve lif içeriğiyle doyurucu bir öğün sunar.

6    Pancar Pancake

Malzemeler:

·         1 su bardağı un

·         1/2 su bardağı pancar suyu

·         1 yumurta

·         1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

·         1 yemek kaşığı şeker

·         1 çay kaşığı kabartma tozu

·         Bir tutam tuz

·         Ahududu ve akçaağaç şurubu (servis için)

Yapılışı:

Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta pancar suyu, yumurta ve eritilmiş tereyağını çırpın. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Kızgın teflon tavada, az miktarda tereyağı ile küçük porsiyonlar halinde pişirin. Pancakeleri ahududu ve akçaağaç şurubu ile servis edin. Bu tarif, antioksidanlar açısından zengin pancarın faydalarını sunarken, lezzetli bir kahvaltı alternatifi oluşturur.

7     Pancar ve Nar Salatası

Malzemeler:

·         2 orta boy haşlanmış pancar, küp şeklinde doğranmış

·         1 su bardağı taze nar taneleri

·         1/2 su bardağı ceviz, iri kırılmış

·         Yeşil yapraklı sebzeler (roka, marul vs.)

·         1/4 su bardağı feta peyniri, ufalanmış

·         Zeytinyağı ve balzamik sirke 

Yapılışı:

Yeşil yapraklı sebzeleri bir salata kasesine alın. Üzerine pancar, nar ve ceviz ekleyin. Zeytinyağı ve balzamik sirke ile sos hazırlayıp salatanın üzerine dökün. En üste feta peyniri serpiştirin ve hafifçe karıştırın. Bu salata, C vitamini ve demir bakımından zengin nar ile pancarın antioksidan özelliklerini birleştirir, sağlıklı ve renkli bir öğün seçeneği sunar.

8    Pancarlı Smoothie 

Malzemeler:

·         1 küçük pancar, haşlanmış ve doğranmış

·         1 olgun muz

·         1/2 su bardağı yaban mersini

·         1/2 su bardağı yoğurt veya kefir

·         1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri blendera koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yüksek hızda karıştırın. Eğer isterseniz, içine biraz buz ekleyerek daha serinletici bir içecek haline getirebilirsiniz. Bu smoothie, probiyotikler açısından zengin yoğurt ve antioksidanlarla dolu pancar ve yaban mersini ile sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltı alternatifi sunar. 

Bu tarifler, hem besleyici değerleri hem de pratik yapılışları ile sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunabilir. Pancarın renkli ve lezzetli dünyasını keşfetmek için bu tarifleri deneyebilirsiniz.